Per gli appassionati del tartufo è appuntamento fisso ed immancabile. Si sta parlando, infatti, della Sagra nazionale del tartufo bianco pregiato di Savigno e dei Colli Bolognesi, evento principale della manifestazione provinciale Tartufesta, che si svolge a Savigno, provincia di Bologna.
La manifestazione ha luogo le prime tre domeniche di Novembre, mentre nella piazza centrale della cittadina si svolge la Mostra Mercato del tartufo con espositori provenienti da tutta Italia, mentre nelle vie circostanti vengono esposti e venduti al pubblico i prodotti tipici e caratteristici dei Colli Bolognesi. Non mancano, ad esempio, proposte di prodotti bio, alimenti naturali, numerose offerte vini. La vite ha molta importanza in questo territorio e, per garantire del rispetto delle norme di produzione previste dal disciplinare, è stato istituito da più di trent’anni, il Consorzio per la Tutela dei Vini Colli Bolognesi DOC. Tuttavia, è il tartufo, in particolare quelli bianchi, ad essere conosciuti per la loro qualità. Ecco allora l’importanza del valorizzare il territorio, perché non vuol dire soltanto far conoscere le sue bellezze naturali, ma anche la cultura che c’è dietro, come appunto la sua cucina. Questo spiega l’importanza qui del turismo enogastronomico. A chi viene a visitare il territorio, verrà mostrato lo splendido abbinamento del tartufo con i vini dei Colli Bolognesi. Poi ci si può sempre recare a Zocca, famoso per le castagne o, meglio ancora, per il “marrone di Zocca”.