Ci sono tanti motivi per andare in Liguria: la bellezza del famoso tratto di costa delle Cinque Terre, per l’esclusiva Portofino, per la storica Sanremo, o anche per bellezze naturali come le Grotte di Toirano o il. Parco Naturale del Beigua, ma le tentazioni della cucina ligure, spesso messi in secondo piano, da sole potrebbero […]
Alla ricerca di eccellenze alimentari
Pasqua 2020: niente scampagnata? gustiamoci una colomba pasquale artigianale
Nonostante la situazione tutt’altro che semplice è bene organizzarsi: la Pasqua, anche privatamente, può essere speciale e una colomba pasquale artigianale può fare la differenza.
Il Tiramisù: tra leggenda e realtà il dolce più adatto a questo periodo di clausura
Sarà che la quarantena sta aprendo i nostri stomaci, sarà la noia o la preoccupazione, sarà che se non puoi uscire, muoverti o fare altro il cibo è la soluzione a tutto… in una giornata come questo lunedì il Tiramisù è una di quelle eccellenze italiane che sembra fatta apposta a risolvere molte crisi. Insomma, […]
Ode al Tartufo di Monferrato: 11 fiere ad ottobre e novembre
Sono undici gli appuntamenti imperdibili che celebrano il famoso tartufo di Monferrato. Ateniesi e romani lo adoravano e inserivano in varie ricette, e, nonostante il Medioevo, l’arrivo del Rinascimento ne decretò un nuovo successo che lo inserì tra le pietanze più raffinate della cucina italiana. Nel ‘700 il tartufo piemontese era ormai ambito da tutte […]
Il Parmigiano-Reggiano, eccellenza italiana
Possiamo senz’altro dire che si tratta di uno dei prodotti alimentari più amati e diffusi in Italia e non è un caso che rientri tra quelli DOP (Denominazione di Origine Protetta): il Parmigiano-Reggiano è uno dei più noti formaggi italiani prodotti nelle provincie di Parma, Modena e di Reggio nell’Emilia.
Gli strangozzi di Spoleto
A Spoleto e dintorni, ma diciamo anche nell’intera Umbria e poi Marche e Lazio, non è così difficile imbattersi nel termine “strangozzi”. Ma di cosa si tratta?
La Fiera Nazionale del Fungo Porcino di Albareto diventa maggiorenne
La Fiera Nazionale del Fungo Porcino di Albareto è appuntamento obbligato per tutti coloro che amano il Re del bosco. La manifestazione si tiene tra la prima e la seconda settimana di settembre ad Albareto, provincia di Parma, territorio del Fungo di Borgotaro I.G.P.
Il Chianti Classico, il vino per eccellenza della Toscana
Il Chianti Classico è fra i vini italiani più celebri. Si tratta di un prodotto DOCG, ossia a Denominazione di Origine Controllata e Garantita e viene realizzato in Toscana e comprende, in particolare, parte del territorio facente capo a Firenze e Siena.
Stoccafisso e stocco alla mammolese
Lo stoccafisso è, per chi non lo sapesse, il merluzzo artico norvegese, che viene conservato mediante essiccazione. Il nome deriva da Stokke, città norvegese, ed ha alcuni elementi in comune con il baccalà, tuttavia se ne distacca perché quest’ultimo viene conservato con salatura.
L’aceto balsamico di Modena e Reggio Emilia
Verso la metà del Settecento compare, nei registri delle cantine del Palazzo Ducale di Modena, il termine “balsamico”, impiegato per distinguere una particolare tipologia rispetto alle altre presenti proprio in quel palazzo. Dopo la fine della Seconda Guerra Mondiale si inizia invece a parlare di aceto balsamico, ossia diversi condimenti agrodolci prodotti specialmente nelle provincie […]
Il vitigno Nebbiolo
Quando si parla di abbinamento vino, spesso il nome nebbiolo compare inevitabilmente. Ma cos’è, per la precisione il nebbiolo?
L’asparago bianco di Bassano del Grappa
Asparagus officinalis. In un primo momento si potrebbe avere della confusione in testa, ma si sta parlando del popolarissimo asparago, che in tanti impiegano pure in cucina. L’asparago bianco di Bassano del Grappa è proprio una varietà di asparagus officinalis.
Il Montepulciano d’Abruzzo rosso
Il Montepulciano d’Abruzzo rosso è uno dei vini italiani più conosciuti e la sua produzione avviene essenzialmente nelle provincie di Pescara, Teramo, L’Aquila e Chieti. Si tratta di un vino DOC, quindi a denominazione di origine controllata.
Gli spaghetti alla chitarra e tonnarelli
Gli spaghetti alla chitarra sono una qualità di pasta all’uovo piuttosto diffusa in tutta la Penisola, anche se la loro regione d’origine è l’Abruzzo, dove vengono chiamati pure maccheroni alla chitarra (dal dialetto “maccarune”).
La bresaola della Valtellina
La bresaola della Valtellina può vantare l’IGP, ovvero Indicazione Geografica Protetta, simbolo della sua qualità e prestigio. Si tratta di carne di manzo stagionata salata, che si consuma cruda.